Receta deliciosa de Tiramisú

Receta de Tiramisú de Chocolate

El tiramisú de chocolate es una deliciosa variante del clásico postre italiano. A continuación, te presento la receta con las cantidades de los ingredientes y los pasos para hacerlo.

Ingredientes

• 200g de chocolate negro
• 4 huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• 500g de mascarpone
• 1 taza de café espresso
• 2 cucharadas de licor de café o ron
• 1 paquete de bizcochos de soletilla (abajo te recomiendo unos que son italianos y especiales para tiramisú).
• Cacao en polvo para espolvorear

Preparación

1. En un bol, derrite el chocolate negro a baño maría o en el microondas. Deja que se enfríe.

2. Separa las claras de las yemas de los huevos.

3. Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

4. Añade el mascarpone a la mezcla de yemas y azúcar. Mezcla hasta que esté suave y homogéneo.

5. Agrega el chocolate derretido a la mezcla de mascarpone. Mezcla bien.

6. En un bol aparte, bate las claras a punto de nieve.

7. Incorpora las claras batidas a la mezcla de mascarpone con movimientos envolventes, para que la crema quede aireada.

8. En otro recipiente, mezcla el café espresso con el licor de café o ron.

9. Sumerge los bizcochos de soletilla en la mezcla de café y licor, cuidando de no empaparlos demasiado.

10. En un recipiente apto para servir, coloca una capa de bizcochos de soletilla en el fondo.

11. Cubre con una capa de la crema de mascarpone y chocolate.

12. Repite el proceso, alternando capas de bizcochos y crema, hasta terminar con una capa de crema.

13. Cubre el tiramisú con papel film y déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 4 horas, idealmente toda la noche.

14. Antes de servir, espolvorea cacao en polvo sobre la capa superior.

¡Disfruta de este delicioso tiramisú de chocolate con tus amigos y familiares!

Preparación

Comencemos con la preparación del tiramisú de chocolate. Primeramente, derrite el chocolate negro en baño María y deja que se enfríe un poco. En un tazón aparte, separa las yemas de las claras de los huevos. Agrega el azúcar a las yemas y bate hasta que la mezcla esté cremosa y de color amarillo pálido.

Incorpora el mascarpone a la mezcla de yemas y azúcar, y bate hasta que quede una crema suave y homogénea. Ahora, en otro recipiente, monta las claras a punto de nieve. Utiliza una espátula para incorporar suavemente las claras montadas a la mezcla de mascarpone.

Prepara el café espresso y mezcla con el licor de café o ron. Sumerge rápidamente los bizcochos de soletilla en el café con licor, asegurándote de que se impregnen bien por ambos lados.

Montaje del Tiramisú

En un molde rectangular, coloca una capa de bizcochos de soletilla embebidos en el café con licor. Encima de esta capa, vierte una parte de la crema de mascarpone y chocolate, y nivela la superficie. Repite este proceso hasta terminar con una capa de crema en la parte superior.

Finalmente, espolvorea generosamente con cacao en polvo. Cubre el molde y refrigera el tiramisú durante al menos 6 horas, o preferiblemente toda la noche, para que los sabores se integren y la textura se consolide.

Consejos y Variaciones

Para una presentación más elegante, puedes servir el tiramisú de chocolate en copas individuales o en porciones individuales. También puedes decorar la superficie con virutas de chocolate, copos de coco, o incluso agregar una capa de fresas frescas entre las capas de crema.

Tiramisú Light o «bajo en calorías»

Si prefieres una versión más ligera:

-Puedes sustituir el mascarpone por queso crema light o incluso por una combinación de queso crema y yogurt griego light.

Recuerda que la clave del tiramisú de chocolate es el balance entre los sabores del café, el licor y el chocolate.

Este postre es perfecto para compartir en reuniones de amigos, fiestas familiares o como cierre de una comida especial. Disfruta de la combinación irresistible de los sabores del tiramisú de chocolate y sorprende a tus invitados con este delicioso manjar.

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